Marquesas, tiernos pastelitos de almendra

Las marquesitas son un dulce típico navideño que todos reconocemos por su forma cuadrada y el color blanco del azúcar glas. Parecidas a las magdalenas o los sobaos, las marquesas están hechas a base de harina de almendras y huevo. A los niños les encantarán por su textura tierna y esponjosa, así como por su sabor dulce, ligeramente almendrado y de cáscara de limón.

Ingredientes: 6 huevos, 300 gramos de azúcar glas, 300 gramos de almendra molida, ralladura de limón

Preparación:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras casi a punto de nieve, les añadimos las yemas y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón y el azúcar, mezclamos bien y por último
ponemos la harina de almendras. Batimos bien.

Ponemos la mezcla en moldes de papel y las metemos al horno precalentado a 190º durante 10-15 minutos.

Imagen: Rosaarda

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Un comentario

  1.   marisol dijo

    Os acabo de encontar, pero las recetas que he leido prometen,
    Espero que me salgan bien porque os pienso visitar a menudo….
    GRACIAS
    Marisol

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