Hoy vamos a preparar marraquetas, que no es otra cosa que un tipo de pan que es originario de Bolivia. Este tipo de pan no contiene grasas, aunque tiene más tiempo de fermentación que el resto. Aunque es original de Bolivia, en otros lugares se le conoce como pan batido.

Marraquetas

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Si nunca has probado el sabor de las Marraquetas, ha llegado el momento de hacerlo y disfrutar del sabor de este pan de Bolivia

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 6

Ingredientes

Una taza de agua tibia
una cucharada y media de sal
dos cucharadas de azúcar
un paquete de levadura
una cucharada de manteca vegetal derretida y tres tazas y media de harina.

Preparación

En una fuente honda, ponemos el agua y el azúcar y añadimos la levadura dejándola reposar unos cinco o diez minutos, hasta que se haya disuelto.
Entonces añadimos la sal y la manteca y vamos mezclando enérgicamente mientras añadimos poco a poco la harina, de media taza en media taza
Pasamos la masa a una superficie plana y enharinada y la trabajamos hasta que quede lisa y no pegajosa.
La pondremos en una bandeja engrasada y la dejaremos reposar unas dos horas, hasta que la masa haya doblado su volumen
Entonces la dividiremos en seis trozos, y les daremos la forma de una barra de pan
Con el cuchillo haremos un corte en medio, a lo largo del bollo.
Pondremos un poco de agua fría encima de los rollos y dejaremos la masa descubierta reposando, una hora y media más
Tras esto, volvemos a humedecer la masa con agua fría y la metemos al horno durante unos 10 minutos a 240º.
Mojaremos nuevamente con agua y reduciremos la temperatura del horno a 190º C y los hornearemos 10 minutos más
Mojar con agua nuevamente, y continuaremos cociéndolos, hasta que estén bien dorados.

Vía: Vinos y recetas
Imagen: Folklore y cultura chilena