Mayonesa de soja o soyanesa

Salsas
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Por Ángela

Vamos con la versión vegetariana de la mayonesa de huevo o la lactonesa de leche de vaca. Está hecha con leche de soja y su aspecto es igual que el de una mayonesa clásica. El sabor a leche de soja no se nota apenas y podemos enriquecer esta soyanesa con otras especias o hierbas. ¿Qué tal si la convertimos en un alioli?

Mayonesa de soja

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Con esta receta podremos preparar una versión vegetariana de la mayonesa usando soja

Mayonesa de soja
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: salsas
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 ml. de aceite de girasol o semillas
  • 100 ml. de aceite de oliva de baja acidez (0,4)
  • 100 ml. de leche de soja
  • un chorrito de zumo de limón
  • sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso de la batidora la leche de soja, el aceite y la sal.

  2. Colocamos la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, batimos a velocidad baja.

  3. Una vez que se ha ligado la mezcla en el fondo, comenzamos a mover la batidora poco a poco, para que ligue el aceite que haya en la superficie del vaso.

  4. Cuando ya está todo ligado, podemos añadir el zumo de limón y batir para que la mezcla espese más.

Imagen: Buscorecetas


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  1.   Dieta mediterránea dijo
    hace 13 años

    Me guardo la receta, muy interesante..

    Saludos!!

    Responder a Dieta mediterránea