Crudités con mayonesa sin huevo (lactonesa): hecha de leche evaporada


Una mayonesa sin huevo es posible haciéndola con leche evaporada. ¿El resultado? Una salsa súper cremosa, que además es segura pues evitamos contaminaciones típicas de elaborados con huevo crudo como la salmonela. Puedes utilizarla como lo harías con una normal al uso, pero te proponemos que la uses para mojar verduritas crudas (“crudités” como se les llama ahora en plan chic). Una manera también de que los peques se diviertan mientras se alimentan de integrantes del beneficioso reino vegetal, tan odiado por ellos.

Salsa:
150 ml de leche evaporada
150 ml de aceite de oliva suave
150 ml de aceite de girasol
Sal
Zumo de limón

Para las crudités elige las verduras que más te gusten, por ejemplo:
Tomates cherry
Zanahorias
Ramas de apio (limpias de hebras)
Pimiento rojo, verde, amarillo
Manojitos de brócoli y/o coliflor…
Rodajas de pepino
Rabanitos

Cómo hacemos la mayonesa:
1. Ponemos la leche evaporada, los dos tipos de aceite, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal en un recipiente alto; batimos unos minutos hasta obtener una mayonesa ligada.
2. Lavamos bien, y secamos las verduras; pelamos las zanahorias, que las cortamos en bastoncitos; en caso del brócoli y la coliflor, dejamos unos arbolitos o ramilletes; el pepino en rodajas. Los rabanitos los podemos pelar en forma de flor.
3. Servimos la mayonesa en un cuenco y colocamos las verduritas en una bandeja, alternando las variedades.

¿Quieres otras recetas de mayonesa sin huevo? Mírate esta con leche de soja o esta otra con yogur ¡Deliciosas!

Imagen: superhealthykids

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