Medallones de maíz, ¡con ketchup casero!

Ingredientes

  • 200 gramos de maíz
  • 3 huevos batidos
  • 40 gramos de harina de maíz
  • 40 gramos de harina de trigo o arroz
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cebolleta
  • Sal
  • Pimienta

Los medallones fritos de maíz o corn fritters son una receta americana que se toma como aperitivo, como primer plato o como guarnición acompañados normalmente de salsa ketchup, picante o barbacoa. Nosotros hicimos en su día un ketchup casero, ¿por qué no probarlo con los corn frittes?

Preparación

Mezcla los huevos, las harinas tamizadas con la levadura, la sal, la pimienta y batelos bien. Alade la cebolleta muy bien picadita junto con el maíz escurrido, mezcla y deja reposar varios minutos. Calienta aceite en una sartén y ve friendo los medallones poco a poco echándolos con ayuda de una cuchara. Dóralos y escúrrelos sobre papel de cocina.

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