Mejillones tigre, riquísimo aperitivo

Los famosos tigres son un clásico de las tapas y raciones de los bares españoles. Para los niños son un aperitivo o un entrante ideal, aparte de porque los mejillones son ricos en minerales, también porque el mejillón va picadito. Mejor así, porque muchos niños se espantan ante el aspecto de los moluscos.

Ingredientes: 1 k. de mejillones, 2 dientes de ajo, 1 Cebolla mediana, 50 gramos de mantequilla, 500 ml. de leche, 125 gramos de harina, huevo, pan rallado, pimienta, laurel

Preparación: Primero cocemos los mejillones con un poco de laurel y sal y cuando estén abiertos les quitamos la carne y los picamos. Reservamos las conchas para luego.

En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la pimienta. Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel. Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos.

Con la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos.

Imagen: Nuestraherenciaimports

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