Membrillos en compota

Ahora que es época de membrillos, esta fruta en compota es un postre muy digestivo y sabroso. Las especias y el azúcar resaltan el sabor del membrillo, que es de esos alimentos que ganan al ser cocinados.

Ingredientes: 4 membrillos, 2 ramas de canela, 150 gr. de azúcar, la cáscara de 1 limón, la cáscara de 1 naranja, semillas de anís, 250 ml. de agua mineral

Preparación: Comenzamos pelando el membrillo, lo partimos en cuartos y estos a su vez por la mitad. En una cacerola ponemos el membrillo, el azúcar, el anís y la canela. Rehogamos unos minutos hasta que se funda el azúcar y el membrillo suelte un poco de jugos. Entonces añadimos el agua y dejamos cocer hasta que el membrillo se vaya poniendo tierno. Es el momento de añadir las pieles de naranja y limón a la compota. Seguimos cocinando a fuego lento el membrillo hasta que esté más tierno y el almíbar esté espesito.

Imagen: Desdenuestracocina

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