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Esta menestra es una idea llena de vitaminas y dónde nos proporciona vitalidad con un sabor que nos impresionará. Es una idea que nos resultará muy fácil de preparar, ya que este plato de verduras está hecho con ingredientes congelados.
Hemos escogidos verduras congeladas de primera, dónde las hemos cocinado con caldo de verduras, un hueso de jamón y unas gambas. En conclusión, la idea ha sido una opción llena de todos los nutrientes que necesitamos y lleno de sabor.
Con este plato ya tendrás un primer plato de verduras que solo tendrás que acompañar con un plato de proteínas. Puedes hacerlo con un pollo en salsa o un solomillo de cerdo en salsa de roquefort.
Menestra de verduras con gambas
Exquisito plato de verduras, lleno de sabor y acompañado de gambas.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: verduras
- Calorías: 320
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 1 kilo de menestra de verduras congeladas (guisantes, zanahoria, alcachofas, coliflor, judías verdes)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 hueso de jamón
- 250 g de gambas peladas congeladas
- 80 g de aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco para decorar
Preparación
Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos muy pequeños. Preparamos una gran cazuela con los 80 g de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Cuando coja calor echamos la cebolla y dejamos freir dos minutos.
Añadimos las verduras congeladas y dejamos cocinar. Vamos friendo y cocinando durante varios minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta ver que se pochan algo las verduras.
Añadimos el caldo de verduras hasta cubrir las verduras, los dos dientes de ajo, sal y el hueso de jamón.Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio lento. De vez en cuando damos una vuelta y revisamos cómo va de agua por si hace falta echar un poquito más.
Cuando observemos que las verduras estén casi cocidas es cuando echaremos las gambas para que se cocinen esos 5 o 6 minutos que faltan. Lo hacemos con la cazuela destapada para que se evapore el caldo y no esté excesivamente caldoso. Cuando esté listo, servimos caliente.
