Merengues de menta con chocolate

O lo que es lo mismo, merengues al after-eight (el chocolate mentolado inglés). Por su graciosa presentación, estos merengues son un perfecto regalo o bien un pastelito de los de buffet, de los que se comen de un bocado y con la mano. El sabor a menta del merengue es sustituible por otro igual de aromático como pueda ser el de ralladura de naranja o limón o el de la canela o la vainilla.

Ingredientes: 4 claras de huevo, 150 gr. de azúcar, aroma de menta o menta picada, Chocolate para postres rallado

Preparación: Comenzamos batiendo las claras de huevo con la varillas eléctricas añadiendo el azúcar poco a poco hasta que queden cremosas. En ese punto, añadimos el extracto de menta y continuamos batiendo hasta ponerlas a punto de nieve, quedándonos un merengue firme y brillante.

Con ayuda de una cucharadita o de una manga ponemos montoncitos de merengue sobre una bandeha cubierta con papel de hornear. Horneamos a 150 grados durante 35 minutos más o menos. El merengue quedará seco y duro, firme. Lo dejamos enfriar sobre el alambre.

Entonces echamos chocolate fundido por encima y dejamos que cuaje.

Vía: Lahormigacocinera