Merluza con costra de lima y limón, aromática y crujiente

En esta receta de pescado vamos a aplicar el gratinado de pan rallado que hemos aprendido a hacer. Esta manera de gratinar un plato le aporta, además de sabor, un toque crujiente a ingredientes de textura suave y tierna como el pescado blanco.

¿Qué vamos a añadir al pan rallado para darle alegría y originalidad al pescado? Pues lima y limón. Veréis que plato de pescado tan aromático y fresco.

Receta original: Delicooks: Rape con gremolata de lima-limón

Ingredientes: 4 lomos de merluza limpios de piel y espinas, pan rallado, la ralladura de la piel de 1 limón, la ralladura de piel de 1 lima, perejil o cilantro picado, aceite, sal y pimienta

Preparación: Salpimentamos los lomos de pescado y los marcamos en una plancha o sartén con aceite hasta que se doren por ambos lados.

Mezclamos el pan rallado con las ralladuras, el perejil picado y 4 cucharadas de aceite.

Colocamos el pescado en una fuente de horno engrasada y le esparcimos por encima el pan rallado. Gratinamos unos minutos hasta que el pan esté crujiente y dorado.

Como guarnición, podeís usar verduras asadas como la patata, la cebolla o el tomate.

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