Merluza en salsa verde

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 4 Rodajas de merluza
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Una cucharada sopera de harina
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Unas gambas
  • Un puñado de guisantes

¡Seguimos con más recetas de pescado! Si ayer os proponíamos un salmón con sésamo que está delicioso, la receta de hoy tampoco está nada mal. Una merluza en salsa verde como la hace mi madre, de las de toda la vida y riquísima.

Preparación

Pelamos el ajo y lo picamos muy fino, al igual que la cebolla. Preparamos una sartén con aceite de oliva, dejamos que se caliente y añadimos el ajo y la cebolla. Dejamos que se sofría todo hasta que la cebolla esté pochada. Añadimos una cucharada de harina y removemos para que se rehogue con la cebolla y el ajo un par de minutos.

Añadimos el vino blanco y el caldo, y dejamos que cueza durante unos minutos. Le ponemos las hojas de perejil y los guisantes, y removemos dejando que todo cueza 10 minutos más.

Salpimentamos las rodajas de merluza y las agregamos a la sartén junto a las gambas y dejamos cocer durante unos 8-10 minutos más.

¡Servimos bien calentita con un poco de salsa, los guisantes y las gambas!

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