Mermelada de ciruelas pasas, en todos los platos

Ingredientes

  • 400 gr. de ciruelas sin hueso
  • 400 gr. de azúcar
  • 1 rama de canela
  • El zumo de 1 limón
  • 500 ml. de agua

Para un desayuno completo, para un original aperitivo, para una carne o pescado agridulces y para salsear o rellenar un postre. Para todo eso sirve la versátil mermelada de ciruelas.

Se acercan las Navidades y hay que empezar a equiparse con preparaciones originales y caseras que nos ayuden a realzar los sabores y las presentaciones de los platos fácilmente. Haz esta mermelada, y habrás ganado tiempo y calidad para tus recetas navideñas.

Preparación

Dejamos durante una noche las ciruelas remojadas en el agua. Al día siguiente las ponemos con la canela y el jugo de limón a cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos para que se ablanden aún más. Después retiramos la canela y añadimos el azúcar. Continuamos la cocción lenta una media hora hasta que las ciruelas estén más deshechas y la mermelada haya adquirido la textura apropiada. Podemos pasarla por el chino o batirla. La dejamos enfriar y la envasamos.

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