Mermelada de melón
Ingredientes
- 1 kg. de pulpa de melón
- 1/2 kg. de azúcar
- 1 limón
Hazte con un melón maduro, dulzón, sabroso y con mucho aroma. Si la pieza no reúne estas características, mejor no preparar la mermelada. Su textura y su sabor dejarían mucho que desear. Esta mermelada se puede usar como el resto, tanto con productos dulces como salados. Una sugerencia, probarla con jamón.
Preparación
- Pelamos el melón, le quitamos las semillas y lo troceamos en dados. Lo ponemos en un recipiente, le añadimos el azúcar y lo dejarmos macerar unas 24 horas tapado y en la nevera.
- Lavamos el limón, lo secamos y pelamos sólo la parte amarilla.
- Ponemos el melón y el azúcar en una cacerola al fuego pasadas las 24 horas de reposo. Cocinamos a fuego unas dos horas removiendo frecuentemente. Una vez que la preparación tenga la consistencia de una mermelada, retiramos la piel de limón y la ponemos en botes esterilizados.
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La receta no está completa. Está “inspirada” en la del sitio en Inglés: http://localkitchenblog.com/2010/07/05/honeydew-melon-jam-with-forsythia-citrus/ . No dice aquí que lleva también cáscara de naranja y limón cortada en juliana a la que previamente se la cocinó aparte con una pizca de sal.
Buenas @google-32115129323c7ab5864cbbd2e043e0d6:disqus, de dicha web extrajimos la imagen tal y como indicamos. No así la receta, que es más simple.
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