Mero a la parrilla

Hoy os traemos un delicioso mero a la parrilla, que aunque su nombre puede llevar a equivoco, pues no se hace en parrilla, queda igual de rico y saludable. Acompañado de ciertas verduras que le darán un sabor diferente a este pescado.

Ingredientes para 4 personas: cuatro rodajas de mero, tres tomates, un manojo de espárragos trigueros, un manojo de ajetes, tres cebolletas, pimienta, aceite de oliva, 100 ml de vino blanco, dos cucharadas de vinagre y sal.

Preparación: pelamos los espárragos trigueros, los escaldamos en agua hirviendo con sal, los escurrimos y reservamos. Cortamos los tomates en gajos y los despepitamos. Cortamos en Juliana los ajetes y las cebolletas.

Marcamos el pescado en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. En esa misma sartén salteamos las verduras el tiempo que necesite cada una.

Introducimos en el horno, precalentado a 200º, una bandeja con el mero y lo rehogamos con el vino blanco y vinagre. Lo cocinamos durante 10 minutos.

Una vez hecho lo servimos bien caliente con las verduras salteadas.

Imagen: Vinos y recetas

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