Milanesas a la napolitana

Ingredientes

  • 1/2 kilo de filetes de ternera cortados finos
  • 250 gramos de jamón de york
  • 2 bolas de queso mozzarella
  • 3 huevos
  • Salsa de tomate (si es casera, mejor)
  • Pan rallado
  • Una cucharada de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Hoy proponemos una receta de premio, el plato de carne al que ponen muy pocas pegas los niños: unas milanesas a la napolitana, plato italiano muy apreciado en todo el mundo que se puede servir acompañado por patatas fritas, ensalada o salsa de tomate casera. ¡Una delicia!

Hacer unas suculentas milanesas a la napolitana no supone mucho trabajo, y es seguro que con ellas los niños se chuparán los dedos, ya que tienen todos los ingredientes que les vuelven locos.

Preparación

Primero habremos de batir los huevos en un bol con un poco de sal y mezclarlos con el perejil picado. Después martillearemos los filetes para que queden tiernos, salpimentaremos y los pasaremos primero por pan rallado, luego por huevo, y finalmente por pan rallado otra vez. Cuando estén bien empanados los freiremos por tandas en una sartén antiadherente con un chorro de aceite. Cuando estén fritas reservaremos en una fuente al calor.

Precalentaremos entonces el horno al máximo y colocaremos las milanesas en una fuente de horno. Sobre cada filete extenderemos un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y una loncha de mozzarella. Introduciremos entonces en el horno hasta que se doren y se derrita el queso y ya estarán listas para servir. ¡Cuidado, que queman!

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