Milhojas de crema y nata

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre fresco o congelado
  • 500 ml. de leche entera
  • 30 gr. de Maizena
  • 125 gr. de azúcar
  • la piel de medio limón
  • 1 rama de canela
  • 200 ml.de nata para montar
  • otros 20 gr. de azúcar
  • azúcar glass para decorar

Si el de merengue está riquísimo, el milhojas de crema con nata no se queda atrás. Es más sabroso aún, pero quizás menos empalagoso.

Preparación: 1. Poner las láminas de hojaldre sobre una superficie limpia y cortar 12 rectángulos del mismo tamaño (3 para cada milhoja)

3. Los ponemos a hornear sobre papel antiadherente unos 10 minutos en horno precalentado a 180 grados. Cuando estén listos, los cubrimos con otra hoja de papel vegetal y ponemos encima una bandeja con peso para que se desinflen mientras se enfrían.

4. Calentamoa 400 ml. de leche en un cazo a fuego suave. Añadimoa el azúcar, la cáscara de limón y la canela y llevamoa a ebullición removiendo de vez en cuando.

5. Mientras tanto, batimos las yemas en un recipiente. Agregamos la leche restante y, sin dejar de batir, vamos incorporaando poco a poco la Maizena hasta disolver los grumos. Incorporamos esta mezcla a la leche hirviendo a fuego lento y dejamos que espese sin dejar de remover y con cuidado de que no se cuaje el huevo.

5. Montamos la nata bien fría con los 20 gramos de azúcar.

6. Para montar el milhojas, disponemos primeramente un cuadrado de hojaldre y le extendemos encima unas cucharadas de crema. Sobre la crema, colocamos otro cuadrado de hojaldre y lo untamos con nata. Ponemos un último cuadrado y espolvoreamos con azúcar glas.

Otra opción: Aumenta las capas del milhojas añadiendo más cuadraditos de hojaldre y otras cremas como la de chocolate o algunas frutas laminadas.

Imagen: Recetasmicroondas

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