Milhojas de patata y paté con reducción de Pedro Ximénez

Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • 200 gr. de paté
  • 3 patatas
  • 50 gr. de maíz frito (kikos) y unos cuantos más para decorar
  • 2 cucharadas de nata
  • 250 ml. de vino Pedro Ximénez (u otro de pasas)
  • 250 ml. de caldo de carne
  • pimienta
  • aceite y sal

Hoy cenaremos un plato sofisticado y festivo sin que veamos menguado nuestro dinero ni nuestro preciado tiempo de descanso. Con patatas, un paté aceptable y unos cuantos ingredientes más, prepararemos una receta fácil y digna de hotel de cinco estrellas. Te dejamos libertad para elegir el paté. ¿De qué lo prefieres?

Preparación: 1. Hervimos las patatas enteras en agua salada hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar antes de pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas.

2. Machacamos los kikos en el mortero o con una picadora. Los añadimos al paté y añadimos un chorrito de aceite, la nata, sal y pimienta. Mezclamos muy bien hasta conseguir una pasta untuosa. Refrigeramos.

3. Hacemos una salsa poniendo a reducir a fuego lento la misma cantidad de vino que de caldo.

4. Para preparar los milhojas, alternamos capas de patata y de mousse de paté. Vertemos por encima la reducción de vino y espolvoreamos con unos pocos kikos molidos reservados.

Otra opción: Sustituye las patatas por berenjenas y añade si quieres alguna capa de queso.

Vía: Todaslasrecetas

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

Un comentario

  1.   María Delia Gopar dijo

    Me gusta esto

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *