Milhojas de queso de Burgos y mango a la vinagreta

Os proponemos una combinación de fruta y queso de Burgos en versión entrante, porque lleva una rica vinagreta de cebollino y algunas lonchas de jamón. Pero si eliminamos estos ingredientes y añadimos frutos secos, mermelada, miel o caramelo tenemos un postre sano y fácil.

Ingredientes: 4 quesitos de Burgos, 2 mangos bien maduros, 12 lonchas de jamón, 2 cucharadas de cebollino fresco, 2 cucharadas de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal

Preparación: Escurrimos los quesitos de su suero y los hacemos láminas redondas a nivel horizontal.

Pelamos los mangos y los deshuesamos y los partimos en la misma forma y tamaño.

Hacemos una vinagreta con el cebollino picado, el vinagre, un buen chorreón de aceite, sal y pimienta.

Montamos las milhojas alternando capas de queso, mango y jamón. De vez en cuando rociamos con un hilito de vinagreta y servimos.

Imagen: Conmuchagula

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