Mincemeat, lo que comen los Beckham

Preparación

1. Comenzamos dorando la carne salpimentada en una sartén amplia con un buen fondo de aceite o mantequilla

2. Cuando esté lista, la retiramos de la sartén.

3. En la misma grasa rehogamos la cebolla y el ajo muy bien picaditos hasta que estén tiernos

4. Entonces, incorporamos la carne

5. Añadimos también las salsas, los frutos secos, la especias y un poco más de sal y pimienta

6. Removemos y dejamos que se rehogue todo un par de minutos.

7. Entonces, añadimos el coñac y dejamos cocinar la carne a fuego bajo hasta que nos quede una salsa concentrada

8. Por último, vamos añadiendo poco a poco el caldo de carne suficiente como para que durante una media hora la carne esté cocinándose a fuego medio y termine con una salsa muy reducida.

9. Mientras tanto forramos el fondo de un molde para tartas con papel de horno y encima colocamos una de las láminas de pasta quebrada

10. La fijamos bien a la base y paredes del molde dejando que sobresalga un poco por los bordes

11. Echamos sobre la masa el relleno de carne y cubrimos con la otra lámina

12. Cerramos el pastel con los bordes sobrantes de la lámina de masa del fondo y pintamos con huevo batido.

13. Horneamos a unos 200 grados durante 30 minutos, hasta que la masa quede dorada y crujiente.