Minestrone de garbanzos: una comida, una sopa

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Por Ángela

La sopa MINESTRONE es una receta italiana que nos permite tomar gran variedad de ingredientes como hortalizas, legumbres y pasta en un mismo plato. Nosotros vamos a hacerla un poco original. Le añadiremos garbanzos, bacon, diversas verduras y unas cintas de pasta en lugar de pasta corta.

Minestrone de garbanzos

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¿Alguna vez has probado la Minestrone de garbanzos? Disfruta de esta sopa italiana y coge fuerzas con las propiedades de los garbanzos

Minestrone de garbanzos
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: sopas
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 gr. de lenguas de pasta
  • 200 gr. de garbanzos remojados,
    4 lonchas de bacon
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de setas secas
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • romero
  • sal
  • aceite
  • pimienta

Preparación

  1. En el caldo de verduras con un poco de sal ponemos a cocer los garbanzos hasta que se vayan enterneciendo. Sacamos un poco del caldo y remojamos las setas durante media hora.

  2. En una sartén, salteamos el bacon a lonchitas. Cuando esté dirado lo retiramos y rehogamos en el mismo aceite la cebolla cortada en una finísima juliana con un poco de sal.

  3. Cuando veamos que los garbanzos están tiernos, le añadimos el sofrito de cebolla y bacon, las setas con su jugo, el tomate concentrado y la pimienta. Añadimos la pasta y dejamos cocer a fuego lento unos 10-15 minutos para que se fundan los sabores y se haga la pasta.

  4. Servimos con romero.

Imagen: Lericettedellapaperamagra


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