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Para una cena informal o para llevar de excursión, estas mini focaccias con anchoas y alcaparras son estupendas.
La masa de focaccia se prepara en un momento, aunque luego habrá que respetar los tiempos para el levado. Podéis ver las fotos del paso a paso en el apartado de preparación.
Antes de meterlas en el horno haremos una mezcla de aceite, albahaca, anchoas y alcaparras. Esto lo pondremos sobre cada mini focaccia.
Se pueden tomar calientes, templadas o frías pero, recién hechas, son un espectáculo.
Mini focaccias con anchoa y alcaparras
Estupendas para una merienda o cena informal.
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: masas
- Calorías: 150
- Raciones: 10
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
Preparación
Ponemos en un bol el agua, la levadura y el azúcar.
Mezclamos bien.
Incorporamos la harina, el aceite de oliva y la sal.
Mezclamos primero con las varillas o con una cuchara de palo.
Seguimos mezclando con las manos y amasamos hasta obtener una masa. La ponemos en un bol.
Dejamos levar la masa unas dos horas, aunque el tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en casa.
Así estará cuando haya duplicado su volumen.
Dividimos la masa en 10 porciones y formamos una bola con cada porción.
Preparamos ahora la mezcla de ingredientes que irá sobre cada foccacia. En un pequeño bol ponemos la albahaca en trocitos, las alcaparras, los trocitos de anchoa y el aceite de oliva. Mezclamos.
Con cada bola de masa formamos una mini focaccia. No necesitamos rodillo, solo hay que aplastar esa bola con los dedos de la mano, formando un disco.
Las vamos poniendo sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Sobre cada mini focaccia ponemos un poco de nuestro aceite de albahaca.
Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 18 minutos aproximadamente.
Más información – Aperitivo de alcachoras y anchoas