Mini-gâteaux au chocolat: pastelitos de chocolate individuales fin de fiesta


Estos pasteles individuales de chocolate cubiertos de una deliciosa capa de más chocolate y lascas de chocolate blanco son la guinda para terminar estas fiestas. Usa moldes de magdalenas, mejor si son de silicona, pero también puedes usar uno múltiple de metal y ponerles cápsulas de papel. Déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos.
Ingredientes: 110 g mantequilla sin sal, 80 g de aceite (girasol o semillas), 300 g de azúcar, 150 g de un buen chocolate con más de 70% de cacao, 150 ml de agua, 100 ml de leche, 250 g de harina, 4 cucharadas de cacao puro en polvo, 3 cucharaditas de levadura química, un pellizco de bicarbonato sódico, 2 huevos. Para la cobertura de chocolate: 125 g de chocolate de cobertura, 50 gramos de mantequilla. 1 tableta de chocolate blanco para decorar.

Preparación: precalentamos el horno a 180º C y engrasamos y enharinamos levemente un molde múltiple para magdalenas de silicona o de metal recubierto con cápsulas de papel. En una cacerola ponemos el chocolate, la leche, el aceite, el azúcar y el agua a fuego lento y moviendo con frecuencia hasta que el chocolate se derrita. Retiramos del fuego. Ahora, en un bol grande, tamizamos la harina junto con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos los ingredientes secos a los húmedos poco a poco y removiendo con varillas. Cascamos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir y hasta la obtención de una crema sin grumos y muy ligera. Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara. Cocemos al horno durante 13-15 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Los sacamos entonces del horno y lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla para que enfríe por igual.

Mientras, hacemos la cobertura de chocolate, para lo cual fundimos a fuego bajo el chocolate restante con la mantequilla. Dejamos templar y, una vez frío los pasteles, los cubrimos con el chocolate derretido. Coronamos con lascas de chocolate blanco que sacamos con ayuda de un pelador.

Imagen: foodnetwork

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