Mini hamburguesas de bacalao

Ingredientes

  • 700 gramos de bacalao desalado
  • 1 huevo
  • 75 gr. de cebolleta fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de pan rallado
  • perejil fresco
  • pimienta
  • sal

Comer alimentos presentados en forma de hamburguesa nos da un plus de seguridad de que los niños van a dejar el plato vacío. Esta vez prepararemos unas hamburguesas de bacalao. Claro que quien dice bacalao dice cualquier otro pescado.

Preparación: 1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo a conciencia junto con el perejil fresco.

2. Una vez que tengamos bien limpio el pescado, sin piel ni espinas, lo desmigamos bien y lo picamos.

3. Mezclamos el pescado con las verduras, salpimentamos y añadimos el huevo y el pan rallado. Debe quedarnos una masa manejable y lo suficientemente consistente como para formar unas hamburguesas firmes. Regularemos nosotros mismos la cantidad de pan rallado añadida.

4. Dejamos reposar la masa de las hamburguesas en el frigorífico entre 30-60 minutos.

5. Dividimos la masa en tantas hamburguesas como vayamos a hacer y las cocinamos bien a la plancha con un poco de aceite o bien enharinadas y fritas. No debemos poner el fuego muy alto para que las hamburguesas puedan hacerse en el interior.

Otra opción: Sustituir el bacalao o cualquier otro pescado fresco por una mezcla de atún en conserva y algunos mariscos picados como las gambas o el cangrejo.

Imagen: Dinnertool

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