Mini pizzas de cigalitas: aperitivo para una fiesta de verano

Ingredientes

  • 4 láminas de masa de hojaldre
  • 300 gr. de tomate rallado o tamizado
  • 12 cigalitas
  • 1 calabacín
  • perejil fresco
  • huevos
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • pimienta
  • sal

Si tienes entre manos el organizar una velada veraniega, esta receta para picar puede servirte. Estas pizzetas son sencillas de hacer y tienen una presencia muy apetecible. El toque de la cigala las hace sofisticadas e ideales para servirlas en una fiesta de verano. Nosotros hemos usado también calabacín, pero puedes emplear otra verdura como la berenjena, el hinojo, puerro o cebolleta.

Preparación:

1. Pelamos las cigalas y guardamos sólo el tronco. Lavamos el calabacín y lo cortamos a rodajas muy finas.

2. Con un molde redondo o un vaso hacemos 12 círculos con las bases de hojaldre. Los ponemos sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal y los pinchamos con un tenedor. Seguidamente los pintamos con huevo batido.

3. En una sartén con un poco de aceite sofreímos el tomate con el perejil fresco y un poco de sal y azúcar.

4. Montamos las minipizzas poniendo el tomate encima del hojaldre, tres láminas finas de calabacín y por último la cigala salpimentada. Cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Receta vía Woman

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