Mini-pizzas de pesto genovés y queso de cabra

Ingredientes

  • 200 g de harina de fuerza
  • 100 ml de agua
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 3 g de levadura seca de panadería
  • sal
  • 5 cucharadas de pesto genovés
  • 100 g de queso de cabra

Estas mini pizzas de pesto genovés y queso de cabra son ideales para un aperitivo. Aquí te propongo estos dos ingredientes pero juega con tu imaginación y ponles los ingredientes que más te gusten ¿Como cuáles? Es importante dejar levar la masa y después quitarle el aire que se habrá formado presionando mientras amasamos.

Cómo las hacemos:

Hacemos la masa mezclando los ingredientes y después amasando. La masa debe despegarse de las manos, quedar ligeramente húmeda y elástica.

Dejamos levar la masa hasta el doble en un lugar tamplado durante al menos media hora. Desinflamos presionando la masa y estiramos. Cortamos con un cortapastas y hacemos círculos.

Ponemos el pesto  sobre la base o redondeles de masa que hemos cortado y una rodaja de queso en encima. Horneamos a 210 ºC durante 10 minutos aproximadamente, hasta que doren y el queso se haya derretido ligeramente.

Imagen: zer0gluten

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