Mix de cereales y legumbres, con chorizo

Mix de cereales

¿Queréis sorprender en casa con un nuevo plato? Vamos preparar uno calentito, un mix de cereales y legumbres para disfrutar de lo que queda de invierno.

Seguro que habéis preparado ya diversos guisos de legumbres: garbanzos con chorizo, alubias con verduras… pero, ¿conocéis los guisos de cereales y legumbres? Nosotros os enseñamos prepararlos.

Los venden en el mercado. Son paquetes que contienen tanto cereales (trigo, cebada…) como legumbres (pequeñas alubias, lentejas…). Todo en seco. No requieren remojo previo porque las legumbres son de pequeño tamaño. Como resultado obtenemos platos cargados de propiedades que nos llenan de energía para afrontar el día como se merece.

Mix de cereales y legumbres, con chorizo
Un plato cargado de propiedades
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 25 g de puerro
  • 70 g de zanahoria
  • 1 patata
  • 500 g de mix de cereales y legumbres
  • 70 g de chorizo
  • Agua (unos dos litros)
  • Sal
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de harina
Preparación
  1. Lavamos el mix de cereales y legumbres.
  2. Ponemos agua en una cacerola y, cuando esté caliente, añadimos el mix de cereales y legumbres.
  3. Troceamos el puerro, la patata y la zanahoria y lo incorporamos también.
  4. con una espumadera vamos retirando la espuma que se vaya creando.
  5. Pasados 30 minutos incorporamos el chorizo y seguimos con la cocción.
  6. Cuando esté bien cocido ponemos en un cazo un chorrito de aceite y lo ponemos al fuego. Cuando esté caliente añadimos la cucharadita de harina y la cocinamos un minuto.
  7. Añadimos esta mezcla de harina y aceite a la cacerola y continuamos con la cocción unos 10 minutos.
  8. Y ya tenemos nuestro guiso listo para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

Más información – Garbanzos con chorizo, Alubias con verduras


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