Во оваа прилика направив сирење, кое содржи крем и млеко, но можете да направите совршено пени само со зеленчук, бидејќи сифонот работи со азотни полнења што овозможуваат излез на притисок од течноста.
Состојки за 1 сифон од 500 мл. и оптоварување: 200 гр. пармезан, 150 мл. полномасно млеко, 300 мл. крем за крем, 125 гр. белки, 1 нотка сол
Подготовка: Започнуваме со ситно триење на пармезанот. Освен тоа, загрејте го млекото до точка на вриење и стопете го пармезанот во него, веќе на многу тивок оган.
Овој крем го тргаме од оган и го додаваме течниот крем. Мешаме и оставаме смесата да одмори околу 10 минути. Потоа го цедиме крем сирењето, додаваме белки, ги зачинуваме и матиме малку со прачките.
Сега можеме да го наполниме сифонот со смесата, да го затвориме, да ја навртуваме капсулата (следејќи ги упатствата) и да се тресат. Ние ја отстрануваме капсулата и го прскаме кремот на плочата со притискање на рачката на сифонот.
Слика: Само рецепти
Биди прв да коментираш