Чатни е препарат кој дозволува слобода и во видот на овошјето и зеленчукот, во зачините и во пропорциите на шеќер и оцет, прилагодувајќи се на непцата што претпочитаат киселина или слатко. За да вежбаме, да почнеме со една од круши и ореви. Тоа оди многу добро со живина и свинско месо. Ајде да видиме како ќе помине.
Состојки: 2 прекрасни круши од типот конференција, 16 сливи сливи, неколку суво грозје, 25 гр. лешници, 25 гр. сецкани костени, 1 сладок бел кромид, 150 мл. јаболков оцет (ако е можно), 150 гр. кафеав шеќер, црни бибер, 1 стап цимет, семе од анасон, сол, масло
Подготовка: Првото нешто што треба да направиме е да го исечеме кромидот во густи ленти од ulулиен и да го соеме со малку масло и сол да се зарумени малку и да го изгуби силниот вкус. Штом ќе бидеме подготвени, го резервираме.
Во тенџере, го мешаме шеќерот со оцет и зачини и го ставаме да се загрева на тивок оган. Во меѓувреме, ние ја лупиме, јадрото и ја исекуваме крушата во коцки со саканата големина, во зависност од тоа како претпочитате орев во кој плодот е повеќе или помалку цело.
Сега ги додаваме крушите и остатокот од овошјето и оревите заедно со запечениот кромид исцеден со масло во мешавината на шеќер и оцет.
Оставете го махлиот да се исполни или готви на многу мал оган половина час. Времето за готвење е променливо. Идеално, оџакот треба да има текстура слична на џемот, имајќи предвид дека кога е ладно ќе биде подебело.
Слика: Елгранчеф
Биди прв да коментираш