Задушено палто во стил на Мадрид, кујна од 2 мај

Carnes
1 везда2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (36 гласови, просек: 4,47 од 5 година)
Се вчитува ...

Од Ангела

И покрај фактот дека шкембето се парчиња задушен говедски стомак, муцка и нозе, тие се вкусни. Ова стогодишно мадридско јадење традиционално се готви во глинен сад и е придружено со црн пудинг и шунка.

Две последни забелешки, шкембето не е многу скапо јадење и тие се подобруваат од еден на друг ден бидејќи се одржуваат прекрасно кул (природно желатиниран) или замрзнат.

Задушено шкембе во Мадрид

Рецепт за печатење

И покрај фактот дека шкембето се парчиња задушен говедски стомак, муцка и нозе, тие се вкусни. Ова стогодишно мадридско јадење се готви на едноставен начин

  • Ангела
  • Кујна соба: традиционален
  • Тип рецепт: месо
  • Вкупно време:

Состојки

  • 1 кг. чисто говедско трипче
  • 500 гр. телешка муцка
  • 1 телешко нога без коски
  • 2 големи кромид
  • 1 глава лук
  • 100 гр. смачкан домат
  • 10 црни бибер
  • 1 врв шунка Серано (околу 250 гр.)
  • 2 ловорови лисја
  • сол
  • слатка пиперка
  • кајан по вкус
  • 1-2 колбаси
  • 1-2 црн пудинг
  • нафта
  • сол

Подготовка

  1. Идеално е да се купи чисто шкембе, во кој било објект веќе ни ги продаваат вака. Доколку не им верувате, ви препорачуваме да ги исчистите дома во леген со малку брашно, оцет и вода. Можеме да ги протриеме и со крупна сол. Потоа убаво ги ставаме под ладна вода да се измијат.

  2. Се динстаат со кромид, шунка, главица лук, домат и чили пипер, сето тоа со малку сол. Кога ќе се концентрира прженото го тргаме на страна.

  3. Додека во големо тенџере загреваме вода со неколку ловорови листови. Откако ќе зоврие ги додаваме шкембето, муцката на ситни парчиња и расцепениот телешки бут. Ајде да излеземе Кога ќе омекнат ги цедиме.

  4. Исцеденото шкемче измешајте го во тенџере со сосот, црниот пудинг и хоризото на крупни парчиња, биберот, пиперката и по потреба малку сол. Гответе на тивок оган додека шкембето добро не се натопува со вкусот на сосот и не се сварат хоризото и крвавата колбасица.

Рецепт инспириран од сликата на Емујер


Откријте други рецепти на: Рецепти за месо

Содржината на статијата се придржува до нашите принципи на уредничка етика. За да пријавите грешка, кликнете овде.

Биди прв да коментираш

Оставете го вашиот коментар

Вашата е-маил адреса нема да бидат објавени. Задолжителни полиња се означени со *

*

*

  1. Одговорен за податоците: Мигел Анхел Гатон
  2. Цел на податоците: Контролирајте СПАМ, управување со коментари.
  3. Легитимација: Ваша согласност
  4. Комуникација на податоците: Податоците нема да бидат соопштени на трети лица освен со законска обврска.
  5. Складирање на податоци: База на податоци хостирани од Occentus Networks (ЕУ)
  6. Права: Во секое време можете да ги ограничите, вратите и избришете вашите информации.