വില്ലേജ് റൊട്ടി, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന

ഞങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നത്ര നനവുള്ളതല്ല, സ്ഥിരമായ ചെറുതും ശാന്തയുടെതുമായ പുറംതോട് ഉള്ള വില്ലേജ് ബ്രെഡ്, ദീർഘായുസ്സുണ്ട് അത് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ (ഒരു തുണിയിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ പൊതിഞ്ഞ്). ഇതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന അപ്പം റൊട്ടിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വെളുത്തുള്ളി സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സാൽമോർജോ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. പുളിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ വേർതിരിച്ച മാവ് ഒരു സ്ട്രെയിനർ ഉപയോഗിച്ച് ഇട്ടു അഗ്നിപർവ്വതത്തിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തി മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് കലർത്തി മാവിന്റെ പൊള്ളയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ആക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ (ഏകദേശം 12 ഡിഗ്രി) 16-20 മണിക്കൂർ തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ വിശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു.

2. പുളിയുടെ വിശ്രമ സമയത്തിനുശേഷം, നമുക്ക് അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും പാലും കലർത്തി യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ എണ്ണ, വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ആ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തുമ്പോൾ, എല്ലാം നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.

3. അടുത്തതായി, ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ, വീണ്ടും കുഴയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വാതകങ്ങളെ പുറന്തള്ളുന്നു, ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു അപ്പമായി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. റൊട്ടിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ‌ ഞങ്ങൾ‌ ചില ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ‌ വരുത്തുകയും അതിന്റെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ ഉയരുകയും ചെയ്യും.

4. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും ഈർപ്പം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് അടുപ്പിന്റെ അടിയിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഗ്രാമത്തിന്റെ റൊട്ടി 20-30 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു. പുറംതോട് സ്വർണ്ണമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അടിയിൽ തട്ടുകയും അത് പൊള്ളയായി തോന്നുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ബ്രെഡ് തയ്യാറാണ്. ഒരു റാക്ക് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ന്റെ ഇമേജിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തഹോനബോണി