Mojo picón con papas arrugás

Ingredientes

  • Para un botecito mediano y unas 4 personas
  • 20/25 papas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • Sal gorda
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cucharilla de cominos en grano,
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce

Una de las recetas más típicas de las Islas Canarias y que es super fácil de preparar, la famosa salsa mojo picón que es el acompañamiento perfecto para unas papas arrugás. Si no has hecho en casa esta salsa, te aconsejo que no tardes, es un auténtico vicio.

Preparación

Maja los ajos pelados y picados, y añade el comino en grano, el pimiento rojo y la sal. Machaca todo hasta que obtengas una pasta.

Añade el pimentón, y poco a poco el aceite junto con el vinagre, hasta que quede una pasta espesa. Para que la consistencia sea mejor, puedes terminar la salsa en la batidora.

Para hacer las papas

Comprar unas papas pequeñas. En una cacerola cubre con agua con sal las papas, y cuando veas que estén tiernas retira todo el agua, añade más sal y ve removiendo para que las papas se vayan arrugando y así suelten todo el agua. Cuando se pongan blanquecinas estarán listas para servir en una fuente. Rocía con la salsa mojo picón y estarán listas para comer.

¡A disfrutarlo!

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