Mojo picón

El mojo picón, también conocido como mojo rojo o mojo palmero, dependiendo de cada zona de las islas. Es una salsa muy tipica de las islas canarias. Tiene un excelente sabor y un toque picantón, nada despreciable.

Ingredientes para 4 personas: 500 Cc de aceite, una cabeza de ajos machacados, cuatro guindillas, media cucharada de cilantro en grano, una cucharada de cominos molidos, una cucharada de pimentón, una pizca de sal y 250 Cc de vinagre.

Preparación: Primero mezclamos la cabeza de ajos, con el aceite, las guindillas, el cilantro y los cominos, y lo pasamos por la batidora. Acto seguido añadimos el resto de ingredientes y lo volvemos a pasar por la batidora, hasta que quede una mezcla muy homogénea.

Esta salsa es ideal para acompañar a las papas arrugás.

Vía: Recetas
Imagen: Recetas de cocina Blog

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