Montadito de lomo a la sal con queso

Ingredientes

  • 4 panes redondos individuales
  • 4 filetes de lomo a la sal
  • 1 queso Camembert
  • 100 gr. de champiñones
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

El secreto de este montadito o bocata es el hecho de cocinar el lomo a la sal y no a la plancha. Evidentemente no nos vamos a poner a preparar el lomo al horno expresamente para elaborar los montaditos. Pero sí os queremos dar una idea para aprovechar el lomo a la sal, si es que os sobra. El secreto es cortar el lomo una vez frío en una lonchas muy finas. De esa manera obtenemos un fiambre muy sano y socorrido que se conserva bien en la nevera durante varios días.

Preparación:

1. Limpiamos y laminamos los champiñones. Los ponemos a rehogar en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Cuando estén tiernos y doraditos, los retiramos del fuego.

2. Colocamos un cuarto de queso sobre una de las rebanadas de pan, distribuimos encima los champiñones y encima colocamos un filete de lomo a la sal. Cerramos el montadito con la otra mitad del bollo de pan y damos un golpe de horneado si queremos fundir el queso y tostar un poco el pan.

Imagen: Supermercadoelcorteinglés

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