Montadito de lomo con patatas

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 2 huevos
  • 6 filetes de lomo
  • aceite de oliva
  • sal

El clásico plato de huevos fritos con patatas y lomo pero montado de otra manera, en capas alternas. La receta tiene también un toque de verduras a la plancha, que aportan jugosidad y sabor.

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a los largo en rodajas no demasiado finas.

2. Las salamos y las ponemos en una sartén con abundante aceite de oliva para que se frían, pero sin que queden demasiado crujientes.

3. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas, al igual que las cebollas. En una plancha o sartén cocinamos el lomo, las cebollas y el tomate con un chorrito de aceite de oliva y sal.

4. Freímos los huevos.

5. Formamos el montadito con tres primeras capas de patata, lomo y cebolla; otras tres de patata, lomo y tomate; y tres últimas más igual que las del principio. Ponemos el huevo encima.

Receta inspirada en la imagen de Lacocinadeveronika

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