¿De repente se presentan invitados en casa y no tenéis nada? ¿Necesitáis una cena express y no se os ocurre nada? Pues sin duda, estos montaditos son una estupenda solución: montaditos de lomo adobado con queso brie. Nosotros le hemos añadido por encima un toque de mermelada de cebolla o cebolla caramelizada, que para ser express, la teníamos ya comprada. Pero podéis prescindir de ella si queréis.
Es un plato muy sencillo, sin casi elaboración, por eso es importante que los ingredientes sean de primera calidad. La cinta de lomo adobada debe ser buena para que esté tierna y sea agradable de comer, sobre todo para los más pequeños.
El pan, os recomiendo que sea una barra rústica, con una buena miga, para que aguante bien el calor y el jugo del lomo.
El queso podéis sustituirlo por otro, desde un manchego tierno o semicurado, hasta un camembert.
- 8 rebanadas de pan de pueblo
- 8 lonchas de cinta de lomo adobado
- 8 porciones de queso que funda bien (brie, camembert…) a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de aceite para cocinar el lomo
- mermelada de cebolla (opcional)
- Ponemos en una sartén el aceite y cocinamos la cinta de lomo. Debemos cocinarla con la sartén bien caliente y poco tiempo, para que se quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Son muy finitas, así que con 30 segundos por cada lado tienen de sobra.
- Cortamos cada loncha longitudinalmente para que nos entre perfecta sobre el pan, y colocamos dos mitades en cada rebanada.
- Ponemos encima inmediatamente el queso para que se funda un poquito la base al contacto con el lomo caliente.
- Coronamos con un toque de mermelada de cebolla (opcional) y ¡listo para comer!
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