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Esta receta era de mi madre, de las pocas con las que me he quedado. Era una gran cocinera pero nunca anoté sus recetas porque nunca creí que me iba a faltar, ahora tengo que echar mano de la memoria fotográfica.
La carne de morcillo es una de las más melosas, gelatinosas y sabrosas que podemos encontrar en el mercado. Normalmente la usamos para aportar algo de sabor al típico cocido, pero seguro que pocos conocéis que se puede usar y que queda buenísima en otro tipo de recetas como la que os voy a enseñar a hacer hoy.
Morcillo en olla exprés
Nota: Si la salsa no estuviera densa, retirar la carne, las patatas y las zanahorias poner al fuego hasta que reduzca. Se puede pasar por la batidora pero tendrá otra consistencia.
¡Riquísima la receta!
La elaboración es muy parecida a la que uso para los guisos (cocina tradicional de toda la vida, en mi caso castellana), pero el otro día el morcillo me salió espectacular siguiendo la receta de tu madre. Generalmente uso la olla exprés para casi todo, sólo hay que pillarle el truco :)
Muchas gracias por comparatirla.
Un saludo.
Debe de estar buenísimo. Mañana voy a hacerlo por que seguro que estará buenísimo.
Gracias
Yo lo estoy haciendo exactamente como indicas, ya os contaré como salió. Saludos
Muy muy rico. Gracias.
En vez de vino blanco, el tinto da un color más oscuro y parecel más tradicional. Añadir un golpe de pimienta blanca molida. Me parce más sabroso.
Gracias, Julio!Tomamos nota ;)
Un abrazo!