Mousse de atún

Sea para untar unos panecillos o para servirlo como primer plato, el mousse de atún es una receta que poca gente rechazaría. Tiene un sabor delicado, una textura cremosa y ahora en verano es agradable al tomarse frío. Si quieres servir un plato a base de mousse de atún, prueba a interponerle capas de verduras u otros pescados. También está bueno con una guranición de ensalada.

Ingredientes: 400 gr. de atún en conserva escurrido (6- latas), 350 gr. de queso crema, 100 gr. de mayonesa, 50 ml. de agua, 10 gr. de gelatina en polvo, 150 gr. de nata para montar, 5 cucharadas de zumo de limón, pimienta y sal

Preparación: Hidratamos la gelatina con el agua caliente y la disolvemos bien.

En un bol mezclamos la mayonesa, el queso y el zumo de limón. Salpimentamos.

Por otro lado, montamos la nata bien fría con las varillas eléctricas para dejarla cremosa, sin dejarla muy dura. La incorporamos a la preparación anterior.

Agregamos el agua de la gelatina casi fría y el atún y ligamos bien. Rectificamos de sal y pimienta y volcamos el mousse en un molde. Refrigeramos unas 3 horas para que se quede consistente.

Imagen: Poetiquementgourmande

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