Mousse de chocolate, ¿cómo te gusta de amargo?

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Por Ángela

Es difícil que a un niño no le guste el mousse de chocolate, tan esponjoso y mantecoso. Lo que sí tenemos que tener en cuenta a la hora de preparar el mousse es el tipo de chocolate que vamos a añadir, si es más o menos puro y por tanto más o menos amargo. Hoy día en el mercado encontramos chocolates de diverso porcentaje de pureza fácilmente.

Atrévete también a hacer postres con el propio mousse, combinándolos con galletas, helados o bizochos.

Mousse de chocolate

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Esta Mousse de chocolate es el postre perfecto para los amantes de los sabores achocolatados

Mousse de chocolate
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 gramos de chocolate fundente
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • sal

Preparación

  1. Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche

  2. Vamos removiendo con las varillas y cuando el chocolate se ha derretido lo apartamos del fuego y añadimos la mantequilla troceada.

  3. Aparte montamos bien las yemas junto con el azúcar

  4. A continuación, le añadimos la mezcla de chocolate no muy caliente y ligamos bien todo

  5. Batimos las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal.

  6. Enfriada la mezcla de chocolate, le incorporamos las claras a punto de nieve muy suavemente con las varillas

  7. Ponemos la mousse en copas y la metemos en el frigorífico durante cuatro horas.

Imagen: Sheknows


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