Mousse de chocolate cremosa al aroma de té moruno

Ingredientes

  • 800 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • 4 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
  • 4 cucharadas de maizena
  • 1 cucharada de hojas de té verde
  • 1 manojo de yerbabuena
  • 250 g de chocolate negro
  • Nata montada

Estoy deseando tener una excusa para hacer este postre: una mousse de chocolate súper cremosa y con todo el sabor del té moruno. Además, de todos es sabido lo bien que casa la menta (la yerbabuena a fin de cuentas es una variedad, Mentha spicata) y el chocolate ¡Un placer divino!

Preparación:

1. En un cazo de fondo espeso (que no se pegue), vertemos la leche con la nata; cuando rompa a hervir, añadimos el té y la yerbabuena. Apartamos, dejamos infusionar 3 minutos y colamos. Reservamos.

2. En un cuenco, batimos (blanqueamos) las yemas con el azúcar; añadimos la maizena y segimos batiendo hasta que todo quede incorporado.

3. Añadimos el chocolate en trozos a la leche y devolvemos al fuego hasta que se deshaga. Dejamos templar levemente y entonces mezclamos con las yemas (vertemos el chocolate en las yemas); devolvemos al cazo y, a fuego moderado, removemos sin parar hasta que espese.

4. Repartimos en copas individuales y servimos fría con nata montada por encima y unas hojas de yerbabuena para decorar.

Imagen: cucinafresca

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