Cómo hacer la mousse de chocolate perfecta
Ingredientes
- Para 6 raciones
- 250 gr de chocolate negro 60%
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 200 ml de nata montada
Si el chocolate te apasiona puedes probar a hacer esta receta. Es muy rica y con todo el sabor del buen chocolate. ¿A qué estás esperando?
Preparación
Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas junto a la mantequilla, con cuidado de que no se nos queme. En otro recipiente mientras montamos la nata con las varillas y la dejamos bien firme en la nevera para que se mantenga fría.
Separamos las claras de las yemas, y añadimos las yemas a la mezcla de chocolate y mantequilla cuando se haya enfriado un poco.
Después separamos las claras de las yemas, agregando éstas últimas a la mezcla de chocolate y mantequilla cuando se haya enfriado un poco. Montamos las claras, primero más lento y después más rápido para que se monten bien. Cuando estén casi montadas, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que queden bien firmas como si fuera merengue.
Incorporamos poco a poco el merengue de claras a la mezcla de chocolate y yemas dando movimientos envolventes para que las claras no se bajen y hacemos la misma operación con la nata montada.
Una vez que tenemos todo integrado lo removemos con cuidado para que todo quede bien integrado.
Servimos en copas frías y degustamos nuestra mousse de chocolate.