Mousse de manzana ácida

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 4 manzanas verdes ácidas
  • 4 claras de huevo
  • Azúcar
  • Nata montada

Aunque usemos manzanas ácidas, puedes añadir el azúcar a tu gusto, aunque, claro, la gracia precisamente es ese toque de acidez. En vez de mezclar con la nata montada (que mejor que la montes tú), puedes poner la mousse en el recipiente donde la vayas a servir y, encima, la nata. Ya se encargará el comensal de mezclarlo todo.

Preparación:

1. Pelar y trocear las manzanas (reservar unos trozos con piel para decorar); las ponemos en un recipiente apto para microondas y las asamos con un chorrito de agua y espolvoreadas con azúcar. Con 5 minutos debe de ser suficiente a máxima potencia. Si quedaran muy durar, programar un minuto más-

2. Trituramos las manzanas una vez hechas con su jugo y dejamos enfriar ligeramente.

3. Montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar y añadirlas con cuidado al puré con movimientos envolventes. Agregar la nata montada y mezclar con cuidado con ayuda de una espátula.

4. Servir en cuencos individuales y decorar con los trocito de manzana reservados.

Imagen: girlscookworld

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