Mousse de polvorones

Ingredientes

  • Una base de bizcocho genovés
  • 300 gr. de de azucar glas
  • 8 polvorones
  • 1 l. de nata para montar
  • 3 hojas de gelatina
  • un chorrito de licor de avellanas o almendras (Amaretto)
  • almendras picadas o crocanti

¿Crees que, como ocurre todos los años, te sobrarán polvorones después de Navidad? Evita tener que “soportar” los polvorones durante la cuesta de Enero preparando ricos postres navideños con ellos. En forma de mousse, los polvorones nos ofrecen su rico sabor a almendra y su textura mantecosa.

Preparación:

1. Remojamos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.

2. Trituramos los polvorones con un robot de cocina o los desmenuzamos con las manos.

3. Calentamos varias cucharadas de nata para que podamos disolver en ella la gelatina bien escurrida de agua.

4. Montamos la nata muy fría y poco a poco vamos añadiendo el azúcar. Cuando quede firme, la ligamos con la gelatina, el licor y los polvorones y batimos con las varillas un poco más para ligar todos los ingredientes.

5. Echamos la mousse en un molde y esperamos que cuaje en la nevera unas 6 horas.

Versión light: Eliminar parte de la nata y sustituirla por claras montadas a punto de nieve. Será una mousse menos grasa y más aireada.

Imagen: Goodfood

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3 comentarios

  1.   Begoña Ra dijo

    que curioso,gracias

  2.   Saioa Allende Etxaniz dijo

    Buena opción para no tenerlos por ahí dando vueltas!!!

  3.   Merche Garcia dijo

    Por Favor¡¡, imaginación al poder, siempre me sorprendéis gratamente, vamos que de Recetin me gusta TODO.

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