Mousse de yogur griego y cerezas
Ingredientes
- 300 gr. de cerezas
- 2 yogures griegos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 clara de huevo
- 3 hojas de gelatina neutra
- 4 cucharadas de agua
- sal
Podemos aprovechar el sabor y el poder nutritivo de las cerezas de temporada para preparar postres a la vez sanos y deliciosos, porque esta mousse también tiene yogur.
Preparación:
1. Poner primero las tres hojas de gelatina en agua para que se ablanden.
2. Lavamos las cerezas y las deshuesamos. Batimos la fruta con los yogures con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
3. Batimos la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiece a montarse, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue firme.
4. Poner a calentar el agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, escurrimos las hojas de gelatina previamente reblandecidas y las agregamos al agua. Removemos hasta que se disuelvan. Dejamos enfriar y añadimos la gelatina al batido de cerezas y yogur. Mezclamos.
5. A continuación, agregamos el merengue poco a poco, con movimientos envolventes.
6. Vertemos la crema en copas frías y las metemos en el frigorífico unas 4 o 6 horas hasta que la mousse cuaje.