Mousse de yogur griego y cerezas

Podemos aprovechar el sabor y el poder nutritivo de las cerezas de temporada para preparar postres a la vez sanos y deliciosos, porque esta mousse también tiene yogur.

Preparación:

1. Poner primero las tres hojas de gelatina en agua para que se ablanden.

2. Lavamos las cerezas y las deshuesamos. Batimos la fruta con los yogures con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

3. Batimos la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiece a montarse, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue firme.

4. Poner a calentar el agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, escurrimos las hojas de gelatina previamente reblandecidas y las agregamos al agua. Removemos hasta que se disuelvan. Dejamos enfriar y añadimos la gelatina al batido de cerezas y yogur. Mezclamos.

5. A continuación, agregamos el merengue poco a poco, con movimientos envolventes.

6. Vertemos la crema en copas frías y las metemos en el frigorífico unas 4 o 6 horas hasta que la mousse cuaje.