Mousse de yogur griego y cerezas

Ingredientes

  • 300 gr. de cerezas
  • 2 yogures griegos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 4 cucharadas de agua
  • sal

Podemos aprovechar el sabor y el poder nutritivo de las cerezas de temporada para preparar postres a la vez sanos y deliciosos, porque esta mousse también tiene yogur.

Preparación:

1. Poner primero las tres hojas de gelatina en agua para que se ablanden.

2. Lavamos las cerezas y las deshuesamos. Batimos la fruta con los yogures con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

3. Batimos la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiece a montarse, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue firme.

4. Poner a calentar el agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, escurrimos las hojas de gelatina previamente reblandecidas y las agregamos al agua. Removemos hasta que se disuelvan. Dejamos enfriar y añadimos la gelatina al batido de cerezas y yogur. Mezclamos.

5. A continuación, agregamos el merengue poco a poco, con movimientos envolventes.

6. Vertemos la crema en copas frías y las metemos en el frigorífico unas 4 o 6 horas hasta que la mousse cuaje.

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