ख्रिसमस डिनरमध्ये आम्ही विसरू शकत नाही स्टार स्टार्टर, कॉन्सोमी. Os recordamos que en Recetín ya hemos hablado de सूप्स काही पोस्टमध्ये आणि आम्ही तुम्हाला च्या पाककृती दिल्या आहेत माशाचा साठा आणि चिकन मटनाचा रस्सा. पौष्टिक आणि सांत्वनदायक, विसंगत आमच्या शरीरात warms या थंड महिन्यांत आणि खालील पदार्थांसाठी आमची पोट तयार करते मेनूच्या उर्वरित भागातून
म्हणूनच, सुरुवातीस चांगल्या कंन्सॉम किंवा मटनाचा रस्सा सह प्रारंभ करणे हा आदर्श आहे अधिक विस्तृत उत्कृष्ट सूपसाठी आदर्श आधार. विरहित मांस, मासे किंवा भाज्या असू शकतात. आणि एक मूलभूत नियम म्हणजे तो क्रिस्टल क्लिअर असणे आवश्यक आहे, चरबी किंवा हाडे, काटेरी किंवा मांसाचे अवशेष यासारख्या सर्व अशुद्धतेपासून मुक्त. या पोस्टमध्ये आम्ही ते कसे मिळवायचे हे दर्शवित आहोत.
मांस, मासे किंवा भाज्या हे मूलभूत पदार्थ आहेत जो विशिष्ट सुगंध, चव आणि रंग देईल उपभोगणे व्यर्थ नाही, जर आहार मांस किंवा मासे असेल तर त्या भाज्यानी समृद्ध केले पाहिजे जे त्याची चव मऊ करते आणि वाढवते एकाच वेळी. ओनियन्स, लीक्स, सलगम, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर सामान्यत: जोडले जातात. पाण्याचे प्रमाण हे देखील महत्वाचे आहे. ते घटकांच्या प्रमाणात अवलंबून बदलू शकतात की आम्ही शिजवणार आहोत आणि चव ची शक्ती देखील जी आम्हाला विवाहासाठी पाहिजे आहे. हे सहसा घेण्याची शिफारस केली जाते पाण्याच्या साठ्याच्या दुप्पट वजन.
त्याच्या पारदर्शकतेबद्दल, आम्ही नेहमीच आश्चर्य करतो की हे कसे शक्य आहे की रेस्टॉरंट्समधील जेवणाची चव तेवढीच स्पष्ट आहे. कारण आहे त्यांनी स्पष्टीकरण दिले आहे. आपण हे कसे करता? पण, हे अगदी सोपे आहे. सामान्यत: एकदा कॉन्समॉसने उकळवून सर्व उत्पादनांचा पदार्थ घेतल्यानंतर ते काढून टाकले जातात आणि आम्ही मटनाचा रस्सा एका अतिशय बारीक गाळण्याद्वारे दुसर्‍या भांड्यात जातो. आम्ही पुन्हा ते उकळण्यासाठी ठेवले थोडे किसलेले मांस किंवा मासे आणि काही अंडी पंचासह पीठ तयार करा (मटनाचा रस्साच्या प्रमाणात अवलंबून) क्रोधित होईपर्यंत मारहाण. न भीती आणि न ढवळता आम्ही हे मिश्रण मटनाचा रस्सामध्ये घालतो, की हे उकळत असताना लक्षात येते की गोरे ते पृष्ठभागावर चढतात आणि सर्व अशुद्धता गोळा करतात. काही मिनिटांनंतर, आम्ही पुन्हा आत डोकावतो हा मटनाचा रस्सा आणि तो आपल्या पाण्यासारखा क्रिस्टलिन बाहेर येतो पण त्याच्या विशिष्ट रंगाने दिसेल.
El सुगंधित आणि वैयक्तिक स्पर्श आमच्या कंसारस च्या दिले जाईल आम्ही सर्व्ह करण्यापूर्वी शेवटच्या क्षणी आम्ही जोडू मसाले, वाइन किंवा मद्य. थोडीशी चिरलेली अजमोदा (ओवा), एका जातीची बडीशेप, पुदीना, तमालपत्र, शेरी वाइन, कॉग्नाकचा एक स्प्लॅश इ. आम्ही आमच्या पाहुण्यांना अधिक चांगले कसे समाधानी करतो हे पाहण्याचा प्रयत्न करण्याचा प्रयत्न केला आहे. परंतु निश्चित काय आहे की पारदर्शक आणि चवदार आहार घेऊन मुले आपला निषेध करणार नाहीत.