मुलांसाठी स्वयंपाकघरातील एक राजा डिश म्हणजे फ्रेंच फ्राई. तो नाजूक आणि खारट चव, कुरकुरीत स्पर्श, त्यांना आपल्या हातांनी खाण्याची शक्ती आणि त्यांच्याबरोबर केचप सारख्या सॉससह आल्याचा अर्थ असा आहे की काही मुले फ्रेंच फ्राइजसाठी वेडे बनत नाहीत.
फ्रेंच फ्राईज गार्निश म्हणून ते सोबत असलेले डिश अधिक आकर्षक बनवतातजसे की मांस, मासे किंवा काही भाज्या, जरी ते ग्रील्ड आहेत की, सॉसमध्ये किंवा पिठात आहेत.
असे दिसत नसले तरी काही चांगले फ्राय कटिंगपासून प्लेटिंग पर्यंत संपूर्ण पाककृती प्रक्रियेदरम्यान माहित असणे आवश्यक आहे. या पोस्टमध्ये आम्ही आपल्याला काही युक्त्या शिकवणार आहोत जेणेकरुन आपण फ्रेंच फ्राईजचे राजा होऊ शकाल.
सुरूवातीस बटाटे सोलून धुवून घ्यावेत. पृथ्वीची साल काढण्यापूर्वी त्यांना त्वचेने धुण्यास सूचविले जाते, कारण सोलून झाल्यावर आम्ही त्यांना कमी धुवू. त्यांना सोलताना त्वचेच्या पुढे अर्धा बटाटा घेण्याची आवश्यकता नसते. बटाटा पीलर किंवा तीक्ष्ण दातविरहित चाकू आपल्यास त्वचा काढून टाकण्यास सुलभ करेल.
आता त्यांना कापण्याची वेळ आली आहे. आम्ही त्याला पसंत असलेला कट देऊ शकतो, एकतर कापलेले, काठ्या किंवा टॅको. पण आपण काय काळजी घ्यावी ते आहे की ते जास्त जाड नाहीत आणि सर्व बटाटे वेज समान आकाराचे आहेत, काही क्रूडर किंवा इतरांपेक्षा तळलेले बाहेर येण्यासाठी टाळण्यासाठी.
खाली सल्ला दिला आहे त्यांना चांगले धुवा आणि थंड पाण्यात अर्धा तास भिजवून सोडा जेणेकरुन ते स्टार्च सोडतात आणि तळलेले असताना आणि तेलात अधिक मंदावते आणि कडकपणे बाहेर पडतात. शेवटी, तळण्यापूर्वी ते निचरा आणि सुकवावा. आम्ही हे भाजीपाला सेंट्रीफ्यूज किंवा किचन पेपरद्वारे करू शकतो. जर आम्ही त्यांना वाळवायला दिले तर ते काळे होऊ शकतात.
आता त्यांना शिजवण्याची प्रक्रिया आहे, म्हणजे तळणे. आम्ही पुरेशी क्षमता असलेले एक तळण्याचे पॅन किंवा खोल फ्रायर वापरू जेणेकरून तेल मुबलक होईल आणि बटाटे केक होणार नाहीत. आम्ही ऑलिव्ह ऑइलला सुमारे 150 अंश पर्यंत गरम होऊ देतो. मग आम्ही बटाटे गरम तेलात थोडेसे ठेवले आणि ते गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे, त्यांना वेळोवेळी सतत ढवळत रहाण्यासाठी एकत्र चिकटविणे टाळण्यासाठी. हे आहे प्रथम तळणे, que बटाटे कोमल आणि हलके तपकिरी होऊ देतील.
पण कुरकुरीतपणा देण्यासाठी, उच्च तापमानात दुसरे तळणे आवश्यक आहे, सुमारे 190 अंश. हे करण्यासाठी, आम्ही तेलापासून बटाटे काढून ते तपमानावर तापू द्या, ज्या बटाटे आम्ही काही मिनिटे तळण्यासाठी वळवल्या म्हणजे ते थोडे अधिक तपकिरी होतील आणि बाहेरील वर कुरकुरीत होईल परंतु निविदा बनू शकेल. आतल्या बाजूस.
अंतिम स्पर्श, परंतु कमीतकमी नाही, म्हणजे निचरा. आम्ही त्यांना काही मिनिटे काढून टाकू आणि त्यांना मीठ शिंपडा. आम्ही शेवटी मीठ घालावे हे महत्वाचे आहे, कारण जेव्हा आपण तळणे करता तेव्हा असे केल्याने तेलात तेल सोडले जाईल आणि ते कमी कुरकुरीत होतील.
चला अशा प्रकारे काही फ्रेंच फ्राई करण्याचा प्रयत्न करूया आणि ते कसे होते ते पाहूया ... मुले ज्यूरी आहेत.
प्रतिमा: पोषण, गुडहाउसकीपिंग
कदाचित हे आपल्याला माहित असले पाहिजे अशी काहीतरी गोष्ट आहे, म्हणून मी या प्रश्नाबद्दल दिलगीर आहोत ... परंतु तेल कशाचे तापमान आहे हे आपल्याला कसे कळेल? मी, नक्कीच, मी हात ठेवणार नाही, हे. शोधण्याचा कोणताही मार्ग आहे?
तेथे स्वयंपाकघरातील थर्मामर्सेस आहेत, परंतु ते उकळताना तेल सोडणार्‍या फुगेांपासून ते ज्ञात आहे
एक मार्ग आहे आणि तो सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. जेव्हा मी सामान्यत: तळण्याचे पॅन वापरतो, मी गॅस मध्यम उर्जावर ठेवतो (जर आपण सिरेमिक होब वापरत नसेल तर) आणि मला आशा आहे की ते सुमारे 2 - 5 मिनिटे गरम होईल. नंतर तेलामध्ये एक बटाटा ठेवा. ते तळणे सुरू होते असे आपल्याला दिसल्यास (आपण काही फुगे पाहू शकता आणि आपल्याला एक श्च ऐकू येईल!) तर उर्वरित गोष्टी पुढे जा! अन्यथा, आपण ते अद्याप सैल असल्याचे आणि तेलात आंघोळ करण्याशिवाय काहीच करत नसल्याचे आपल्याला दिसत असेल तर तेलात अजून थोडा वेळ नसणे हे आहे. नंतर जेव्हा तुम्ही सर्व बटाटे पहिल्या तळणीत ठेवता तेव्हा तुम्ही त्यांना बाहेर काढून स्वयंपाकघरातील कागदाच्या प्लेटवर ठेवता. नंतर उष्णता संपूर्ण शक्तीकडे वळवा जेणेकरून तेल काही अंश जास्त तापू शकेल जेणेकरून आपण आपले बटाटे सुवर्ण आणि कुरकुरीत होऊ शकाल. महत्वाचे: ते एकत्र बसत नाहीत किंवा जास्त बर्न करत नाहीत याची खात्री करा. वेळ बटाटे च्या सामर्थ्य आणि आकारानुसार बदलते.
मला आशा आहे की यामुळे आपल्याला मदत झाली आहे;)
फ्राईजच्या कटचे नाव काय आहे
पहिल्या प्रतिमेतून,