बाबागणौश, वांगी कॅविअर

तयारी

1. आम्ही ओव्हन 240 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करतो

2. औबर्गिन धुवा, त्यांना काट्याने अनेक वेळा टोचून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलच्या रिमझिम सरींनी रिमझिम केलेल्या बेकिंग ट्रेवर ठेवा.

3. 30 मिनिटे भाजू द्या, अधूनमधून वळवा

4. औबर्गिन भाजल्यावर त्यांना उबदार किंवा थंड होऊ द्या आणि अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.

5. त्यानंतर लगेच, आम्ही चमच्याने औबर्गिन रिकामे करतो आणि परिणामी मांस ठेचले जाते आणि एका वाडग्यात 30 मिनिटे गाळून ठेवले जाते जेणेकरून ते पाणी गमावू शकेल.

6. वेळ निघून गेल्यावर, सोललेली आणि चिरलेली लसणाच्या पाकळ्या, आंबट किंवा बारीक चिरलेला कांदा, लिंबाचा रस, तेल, ताहिनी, मिरी (चवीनुसार) आणि मीठ घाला.

7. स्पॅटुला किंवा लाकडी चमच्याने मिश्रण चांगले मिसळा.

8. फ्रीजमध्ये किमान तासभर थंड होऊ द्या.

9. शेवटी, आम्ही तीळ ओव्हनमध्ये किंवा पॅनमध्ये टोस्ट करतो आणि अजमोदा (ओवा) चिरतो.

10. अजमोदा (ओवा), टोस्ट केलेले तीळ आणि उबदार पिटा ब्रेडसह शिंपडून सर्व्ह करा.