यकृत कांदा सह sautéed

तयारी

1. आम्ही रेसिपी सुरू करतो कांदा सोलून तो रिंगमध्ये कापून घ्या मंडोलिनच्या मदतीने. आमच्याकडे हे डिव्हाइस नसल्यास, आम्ही हे एका अतिशय धारदार चाकूने देखील करू शकतो. त्यांना फार पातळ करण्याची आवश्यकता नाही, ते मध्यम जाड असू शकतात.

2. मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये आम्ही तेलाचा एक जेट ठेवतो, मध्यम आचेवर गरम करतो. जेव्हा ते तापमान गाठते तेव्हा आम्ही कांद्याच्या रिंग आणि चिमूटभर मीठ घालतो. द पोचमोस, अधूनमधून ढवळत.

3. आपण लाइव्हर्स साफ करण्यासाठी या वेळेचा फायदा घेऊ शकता. नंतर ते मध्यम आकारात कापून घ्या. लक्षात ठेवा की शिजवल्यास ते खूप कमी होतात. परिपूर्ण चाव्याचा आकार असेल.

4. जेव्हा ते आधीच निविदा असतात आम्ही पांढरा वाइन ओततो. आवश्यक असल्यास, आम्ही अल्कोहोलच्या बाष्पीभवन सुलभ करण्यासाठी आग थोडी वाढवू शकतो. आम्ही तेथे रिंग्ज काढून टाकतो जेव्हा तेथे फारच कडक द्रव शिल्लक असेल आणि कांदा छान कारमेलिज्ड रंगात घेतला असेल.

5. त्याच फ्राईंग पॅनमध्ये एक रिमझिम तेल घाला आणि परत गॅसवर ठेवा. या वेळी जरा उंच परंतु उच्च बिंदूवर न राहता.

6. जेव्हा ते गरम असेल तेव्हा आम्ही स्वच्छ आणि चिरलेली लाइव्हर्स ठेवतो. हलके मीठ आणि मिरपूड आणि आम्ही sauté दोन्ही बाजूंनी. हे ऑपरेशन वेगवान असावे लागेल. लाइव्हर्स खूपच लहान आहेत आणि ते त्वरीत केले जातात, आम्हाला ते देखील बाहेरील सोन्याचे आणि आतल्या बाजूला निविदा असावेत अशी आमची इच्छा आहे.

7. आम्ही आग लावली आणि कांदा घाला आम्ही राखून ठेवला होता. आम्ही स्वाद एकत्र करण्यासाठी सर्वकाही एकत्रित करतो परंतु जास्त वेळ न ठेवता अजूनही उर्वरित उष्णता आहे आणि सजीव कोरडे पडतात.

8. आम्ही शीर्षस्थानी चिरलेली driedषी, ताजी किंवा वाळलेली सर्व्ह करतो.