कार्निवल किंग केक

तयारी

1. आम्ही पीठ आंबवण्यासाठी मागील यीस्ट पीठ बनवून सुरुवात करतो. दूध शांत करा आणि गॅस बंद करून, लोणी घाला. थंड होऊ द्या. वेगळ्या, एका मोठ्या भांड्यात, एका चमचे पांढर्‍या साखरेसह यीस्ट थोड्या कोमट पाण्यात विरघळवा. तयारी क्रीमी होईपर्यंत उभे राहू द्या, अंदाजे 10 मिनिटे. जेव्हा हे मिश्रण बबल होऊ लागते तेव्हा आम्ही थंड दुधाचे मिश्रण घालतो.

2. दुसर्या मोठ्या वाडग्यात, अंडी फेटा आणि उर्वरित साखर, मीठ आणि जायफळ घाला. दूध आणि यीस्टचे मिश्रण घालून मिक्स करा. नंतर, आम्ही थोडे थोडे पीठ घालतो आणि मिक्स करतो, जोपर्यंत ते पिठात पूर्णपणे एकत्र होत नाही.

3. पीठ हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर हलवा आणि गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या, सुमारे 8 ते 10 मिनिटे.

4. एका मोठ्या भांड्याला हलके ग्रीस करा, पीठ आत ठेवा आणि तेलाने ब्रश करा. ओल्या कापडाने किंवा प्लॅस्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि पीठ उबदार जागी वाढू द्या (आम्ही या लिंकमध्ये काही टिप्स देत आहोत) जोपर्यंत ते आकारमानात दुप्पट होईपर्यंत, अंदाजे 2 तास. ही प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, आम्ही पीठ अनेक वेळा मारतो आणि दोन भागात विभागतो.

5. चला फिलिंगसह जाऊया. दालचिनी, चिरलेला अक्रोड, मैदा आणि मनुका घालून ब्राऊन शुगर मिक्स करा. वितळलेले लोणी घाला आणि एकसंध क्रीम मिळेपर्यंत मिसळा. आम्ही नारंगी किंवा लिंबू झेस्ट सह चव शकता.

6. आम्ही पीठाचा प्रत्येक अर्धा भाग मोठ्या आयतामध्ये (सुमारे 25×40 सें.मी.) गुंडाळतो. आम्ही पिठाच्या प्रत्येक भागावर समान रीतीने भरणे वितरीत करतो आणि रुंद बाजूपासून सुरू करून प्रत्येक अर्धा भाग गुंडाळतो. आता आम्ही प्रत्येक पीठ रोलसह डोनट तयार करतो. आम्ही त्यांना बेकिंग पेपरने झाकलेल्या दोन ट्रेमध्ये स्थानांतरित करतो. आम्ही प्रत्येक रोस्कोनमध्ये चाकूने वरवरचे कट करतो. उबदार ठिकाणी बॅगल्सचा आकार दुप्पट होण्याची आम्ही पुन्हा प्रतीक्षा करतो. या वेळी 45 मिनिटे पुरेसे असतील.

7. आम्ही किंग केक प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 190 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करतो. दरम्यान, जाड पांढरी मलई मिळविण्यासाठी आम्ही साखर थोडे पाण्यात मिसळून फ्रॉस्टिंग तयार करू शकतो.

8. केक थंड झाल्यावर, आम्ही त्यावर आयसिंग टाकतो आणि सेट होऊ देतो. आम्ही पावडर किंवा द्रव रंगाने साखर रंगवतो (आम्हाला थोडे पाण्यात चांगले मिसळावे लागेल) आणि किंग केक सजवा.