क्रीम कारमेल, अंडी कस्टर्डसारखेच

तयारी

1. कारमेल तयार करण्यासाठी, 50 ग्रॅम गरम करा. मध्यम-उच्च आचेवर पाण्याबरोबर साखर, विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. कारमेल सोनेरी आणि जाड होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.

2. त्यानंतर, आम्ही ते उष्णतेपासून काढून टाकतो आणि कारमेलला स्फटिक होण्यापासून रोखण्यासाठी लिंबाच्या रसाचे काही थेंब घालतो. फ्लॅनेरामध्ये कारमेल घाला आणि चांगले पसरवा.

3. मलई तयार करण्यासाठी, आम्ही सॉसपॅनमध्ये दूध आणि मलई घाला. साखर वितळत होईपर्यंत आम्ही ते मध्यम आचेवर एकत्र गरम करतो.

4. दुसरीकडे, आम्ही एका वाडग्यात अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक करतो आणि हळूहळू ढवळत न थांबता हळूहळू दूध ओततो. आम्ही ही मलई कॅरेमेलाइज्ड मोल्डमध्ये ओततो.

5. उकळत्या पाण्याने भरलेल्या खोल बेकिंग डिशवर आम्ही साचा त्याच्या उंचीच्या सुमारे दोन तृतीयांश पर्यंत ठेवला.

6. आम्ही मोल्डसह ट्रेला प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 160-75 मिनिटांसाठी 90 अंशांवर ठेवतो किंवा क्रिम कॅरमेल दही होईपर्यंत, फ्लॅनच्या स्वरूपासह.

7. खोलीच्या तपमानावर ओव्हनच्या बाहेर थंड होऊ द्या.

8. आम्ही नंतर फिल्ममध्ये झाकलेल्या साच्याने रेफ्रिजरेट करतो.