क्लेम चाऊडरः न्यू इंग्लंड-शैलीतील क्लॅम चावडर

तयारी

1. आम्ही वाळू सोडण्यासाठी एक तास थंड पाण्यात clams ठेवले.

2. आम्ही clams स्वच्छ धुवा आणि त्यांना एक भांडे मध्ये ठेवले; अर्धा लिटर पाण्याने झाकून ठेवा ज्यामध्ये आपण एक चमचे मीठ घालावे.

3. जेव्हा ते उकळते तेव्हा ते उघडेपर्यंत थांबा आणि एका चमच्याने काढून टाका.

4. जे 5 मिनिटांनंतर उघडले नाहीत ते आम्ही टाकून देतो. आम्ही स्वयंपाकाचे पाणी ठेवतो, जे शक्य असल्यास आम्ही कापड गाळणीतून गाळतो. क्लॅम्सचे मांस त्यांच्या शेलमधून काढा आणि राखून ठेवा.

5. तेलाचा एक थेंब असलेल्या जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये, बेकन कुरकुरीत होईपर्यंत परतवा.

6. स्लॉटेड चमच्याने ते काढून टाका आणि चरबी शोषण्यासाठी स्वयंपाकघरातील कागदावर ठेवा.

7. त्याच पॅनमध्ये, बारीक ज्युलियन पट्ट्यामध्ये कापलेला कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा.

8. बारीक केलेले बटाटे, 250 मिली क्लॅम मटनाचा रस्सा, चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला. झाकण ठेवून १५ मिनिटे किंवा बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजू द्या.

9. गॅसवरून पॅन काढा आणि आरक्षित क्लॅम घाला.

10. दुसरीकडे, आम्ही थंड दुधात पीठ मिक्स करतो आणि काही रॉड्सने फेटतो जोपर्यंत एकही गुठळी होत नाही. हे मिश्रण भांड्यात आणि द्रव क्रीम देखील घाला.

11. उष्णतेवर परत या (मध्यम) सूप सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत ते घट्ट होत नाही आणि बुडबुडे होतात, जे सुमारे 3 मिनिटांत व्हायला हवे.

12. तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) च्या तुकड्याने गरम गरम गार्निशिंग सर्व्ह करा.